Magdalenas de limón con semillas de amapola

Ingredientes

• 400 g de harina de fuerza
• 1 1/2 cdtas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• 100 g de azúcar extrafino
• 2 1/2 cdas de semillas de amapola
• ralladura de fina de 2 limones grandes
• 2 huevos medianos
• 200 ml de nata agria
• 60 g de mantequilla fundida y enfriada
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• azúcar glasé para espolvorear

Preparación

• Precalentamos el horno a 200ºc. Ponemos los moldes de 12 magdalenas en los huecos del molde metálico de magdalenas.
• Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco grande. Añade el azúcar, las semillas de amapola y la ralladura de limón.
• En otro cuenco bate los huevos, añade la nata agria, la mantequilla y las 6 cucharadas de nuestro aceite de oliva virgen extra, mezclamos un poco con una cuchara de madera, y luego con la mano, el resultado es una masa grumosa, parecida a la del pan.
• Pon la masa en los moldes, llenalos 3/4 partes de su capacidad. Horneamos 25 minutos o hasta que estén doradas. Espolvoreamos con azúcar glasé.

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