Petitchef

Crema de alubias blancas con aceite al ajo

Otro
4 porciones
30 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
¼ kg de alubias blancas

1 vaso y ½ de caldo de verduras

100 ml de nata liquida

4 cucharadas de aceite de oliva

2 ramitas de perejil

½ diente de ajo

Sal

Preparación

  • Dejar las alubias en remojo, con agua fría, desde la noche anterior. Cubrirlas con agua y llevarla a ebullición.
  • Interrumpir la cocción añadiendo un vaso de agua fría y dejar cocer 1 hora y ½. Escurrirlas. Ponerlas en un bol, sazonar y agregar la nata y el caldo de verduras.
  • Triturarlas hasta obtener una crema fina y pasarla por el pasapurés para eliminar las pieles. Lavar el perejil y picar las hojas muy finas. Pelar el ajo, picarlo fino y mezclar con el aceite.
  • Dejar reposar unos minutos para que coja sabor. Poner la crema de alubias en una cazuela y calentarla a fuego lento. Ajustar de sal si es necesario y repartirla en cuencos. Salpicar la superficie con unas gotas del aceite aromatizado y servir enseguida.

Preguntas:






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