Galletas de pistacho a los dos chocolates

Preparación

• Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que nos quede una crema.
• Añadimos la harina con la levadura, el huevo y los pistachos troceados, prácticamente pulverizados.
• Rallamos el chocolate blanco y se lo añadimos a la mezcla junto con las perlas de chocolate.
• Mezclamos y amasamos bien. Dejamos reposar en la nevera.
• Precalentamos el horno a 180º, y disponemos bolitas de la masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
• Las aplastamos un poco y dejamos que se hagan hasta que las veamos doraditas.