Tamizamos la harina, el cacao, levadura, sal y bicarbonato en un recipiente.
En un recipiente he puesto la mantequilla y el chocolate en el microondas para deshacerlo. Sacamos y mezclamos bien con ayuda de una cuchara. Incorporamos los azúcares y mezclamos bien, incluido el de vainilla. Añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Incorporamos esta mezcla a los ingredientes secos y con cuidado formamos la masa. Es recomendable tenerla en la nevera de media a una hora para que nos deje trabajarla. He puesto la masa sobre una hoja de papel vegetal. Encendemos el horno para que esté caliente.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, parece que le va costar unirse pero luego se cortan muy bien las galletas. Con distintos cortapastas he ido cortando las galletas. En las bandejas del horno forradas con papel vegetal e ido poniéndolas guardando cierta distancia entre ellas. Horneamos apenas 10 minutos (las mías están muy finitas), sacamos del horno, dejamos enfriar en rejilla y listas para comer ¡¡
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MUY BUENA COMBINACIÓN, CHOCOLATE Y MENTA. MUY APETITOSO Y REFRESCANTE POR EL SABOR DE MENTA. ACOMPAÑÁDLO CON BATIDO DE CHOCO CON UN CHORITO DE LICOR DE MENTA, BOLA DE HELADO DE MENTA Y NATA MONTADA ENCIMA, UNA MERIENDA ÍNTEGRA Y RIQUÍSIMA. PROBÁDLO, SERÁ UN ÉXITO Y GRAN TRIUNFO!!!!
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