Corazones de soletilla con cobertura de chocolate y pistacho

Name: Corazones de soletilla con cobertura de chocolate y pistacho
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 5 bizcochos soletilla; 7 gr de pistacho; 70 gr de chocolate negro

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Merienda

Fácil

43 min

283 Kcal

Esto no es tanto una receta como una astucia de último minuto que te arregla San Valentín, así como cualquier otra jornada que merezca un detalle romántico. Desde luego, no es una tarta tipo Red velvet romántica: perfecta, pero complicada. Aquí, con tres ingredientes y un rato de nevera puedes sacar un bocado que entra por los ojos y que, además, expresa sin palabras. En San Valentín el símbolo está claro, así que no vamos a darle más vueltas: hacemos corazones con bizcochos soletilla (también conocidos como bizcochos de cuchara o savoiardi), los “pegamos” con un poco de chocolate y los bañamos en chocolate negro. A partir de ahí, la parte divertida es la decoración: pistacho picado que aporta contraste y textura o coco rallado si quieres un acabado más suave o ralladura de naranja para un perfume cítrico. El resto es fácil: los dejas en la nevera, los sacas a la mesa y a disfrutar.

Preparación

Preparación20 min

Tiempo de espera20 min

Cocción3 min

Pica los pistachos en trocitos pequeños y reserva.
En un bol, coloca el chocolate troceado. Fúndelo en el microondas en tandas cortas, removiendo e integrando el chocolate entre tanda y tanda. También puedes fundirlo al baño maría.
Corta cada bizcocho soletilla en diagonal, aproximadamente por la mitad. Te quedarán dos piezas: una “punta” y una “parte más ancha”.
Gira las piezas: junta las dos partes anchas arriba (formarán los dos lóbulos del corazón) y deja las puntas hacia abajo (formarán la punta del corazón). Ajusta hasta que la silueta se vea clara. Si tus soletillas son muy frágiles, corta con un cuchillo de sierra y sin apretar.
Une ambas piezas aplicando una pequeña cantidad de chocolate en el centro, donde se unen, y presiona unos segundos para que queden fijadas. Ve colocando tus corazones sobre una bandeja con rejilla. Mete en la nevera y deja reposar 5 minutos para que los corazones de galleta queden más estables.
Cubre cada corazón con chocolate. Puedes sumergirlo por una cara o (como hicimos nosotros) hacer un glaseado vertiéndolo por encima.
Espolvorea el pistacho picado por encima.
Deja que solidifiquen a temperatura ambiente o 15–20 min en la nevera. ¡Y listo!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cómo hacer bizcochos soletilla caseros para San Valentín?

Puedes utilizar bizcochos soletilla caseros o comprarlos en el supermercado. Luego solo tendrás que cortarlos y unirlos para darles forma de corazón.

¿Qué chocolate es mejor para bañar bizcochos soletilla: negro, con leche o blanco?

El negro 60–70% es el más equilibrado y contrasta mejor con el bizcocho. El de leche queda más dulce y el blanco funciona muy bien para decorar o para un acabado más goloso.

¿Cómo fundir chocolate en microondas sin que se queme?

Calienta en el microondas, en tandas cortas de 20–30 segundos, a potencia media, removiendo entre tanda y tanda.

¿Por qué el chocolate queda con manchas blancas o “sudado” y cómo evitarlo?

Aparecen porque el chocolate se enfría mal o pasa calor a frío de golpe, o le entra humedad (nevera). Para evitarlo, deja que el chocolate se temple antes de meterlo en frío y guárdalo siempre en un recipiente bien cerrado y seco.

¿Qué decoración o toppings puedo utilizar para decorar estos corazones de chocolate?

Pistacho, coco, almendra o avellana, ralladura de naranja o lima, frambuesa liofilizada… También puedes rematar con hilos de chocolate blanco fundido o de leche condensada. Los toppings secos hay que añadirlos justo después del baño de chocolate negro, antes de que cuaje. Los hilos de chocolate blanco o de leche condensada, mejor cuando el chocolate negro ya esté duro.

¿Cómo se conservan estos corazones de soletilla con chocolate?

Guárdalos en recipiente hermético en lugar fresco y seco 2–3 días. Si hace calor, a la nevera (siempre cerrado) y sácalos 10–15 min antes de servir.

¿Qué hacer si el chocolate queda demasiado espeso para bañar?

Añade una cucharadita de aceite de girasol o, mejor, manteca de cacao, y mezcla hasta que fluya. Mantén el chocolate templado mientras bañas para que no espese

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