Petitchef

Zamburiñas y gambas a la plancha con vinagreta de perejil

Entrante
1 porciones
15 min
5 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1

INGREDIENTES para cuatro comensales:

12 zamburiñas, 12 gambas, sal de guindilla,

PARA LA VINAGRETA DE PEREJIL: 1 limón, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, aceite de oliva, 1 vasito de vino blanco

Preparación

  • ELABORACIÓN:
    El primer paso para esta preparación es lavar muy bien las zamburiñas, yo las dejo 30 minutos en agua con sal para que suelten la arena que tienen dentro. Primero las limpiamos por fuera con un estropajo nanas limpio, las frotamos bien quitando todo lo que puedan tener adherido. Luego las limpiaremos por dentro quitándole el intestino.
    Pelamos las gambas, dejando sólo el rabito. Reservamos.
    VINAGRETA DE PEREJIL: En el vaso de la batidora ponemos un manojo de perejil, el zumo de limón, la sal, el vino blanco (la cantidad la pondremos a gusto de los comensales) y el aceite de oliva, emulsionamos y probamos. Si es necesario rectificamos, nos debe quedar una salsa untuosa, ni demasiado espesa ni demasiado clara. Reservamos en la nevera.
    Ponemos unas gotas de aceite de oliva en una plancha muy caliente, primero ponemos las zamburiñas por la parte de la concha y las gambas, las tenemos un par de minutos y les damos la vuelta. Esto es rápido, no deben de quedarnos demasiado pasadas, pues se estropearán y nos quedarán como un zapato.
    PRESENTACIÓN:

    Colocamos las zamburiñas en la concha, le cruzamos encima una gamba y las regamos con aceite de perejil. ¡¡¡Riquísimas!!!.

Fotos

ZAMBURIÑAS Y GAMBAS A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE PEREJIL, foto 1ZAMBURIÑAS Y GAMBAS A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE PEREJIL, foto 2


Comentarios de los miembros:

23/07/2011

Se ve bien facil y ricas gracias por este aporte

(0) (0) Abuso
23/07/2011

Ricas¡¡¡¡¡

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Gambas crujientes en masa filo
Gambas crujientes en masa filo
2 porciones
25 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Pan crujiente de ajo y perejil
Pan crujiente de ajo y perejil
10 porciones
35 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Zamburiñas al ajillo con gambas
Zamburiñas al ajillo con gambas
4 porciones
35 min
Fácil
3.6 / 5
Receta Zamburiñas con su aliño de ajo y perejil
Zamburiñas con su aliño de ajo y perejil
6 porciones
20 min
Fácil
2.5 / 5
Receta Zamburiñas al horno y fotos de la lanzada.
Zamburiñas al horno y fotos de la lanzada.
5 porciones
50 min
Fácil
3.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

El secreto de la Vinagreta perfecta, cómo prepararlaEl secreto de la Vinagreta perfecta, cómo prepararla

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto