Sepia a la plancha con vinagreta de tomate

Name: Sepia a la plancha con vinagreta de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 sepia; 1 tomate; 1 cebolleta; 2 cebollas; 1 pimiento verde; un vaso de leche; vinagre de módena; aceite de oliva; sal; cebollino picado

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Plato

Fácil

30 min

340 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y lo pochamos a fuego suave con un poco de aceite. Hacemos mientras la vinagreta, picamos finito el tomate y la cebolla y lo echamos en un bol, aliñamos con sal, vinagre de módena y aceite.
Abrimos la sepia y la partimos en dos y a las dos partes les hacemos por la cara exterior le hacemos unos cortes en forma de rombos para que la sepia no se enrrolle y las podemos meter un rato en leche para que se ablanden un poco. Cuando la vamos a cocinar la escurrimos en papel absorbente, salamos y la hacemos a la plancha.
Para emplatar ponemos una base de cebolla y pimiento pochado, encima la sepia y la salseamos con la vinagreta de tomate y cebollino picado. IMPRESIONANTE.