Tortilla de calabaza potimarrón

Name: Tortilla de calabaza potimarrón
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gramos de calabaza,; Tres huevos,; Media cebolla,; dos dientes de ajo,; un poquito de sal y un poquito de pimienta,; dos cucharadas de aceite de oliva,; Unas hojas de perejil.

Entrante

8 porciones

Medio

37 min

51 Kcal

Ingredientes

300 gramos de calabaza,
Tres huevos,
Media cebolla,
dos dientes de ajo,
un poquito de sal y un poquito de pimienta,
dos cucharadas de aceite de oliva,
Unas hojas de perejil.

Costo estimado: 1.62€ (0.2€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción7 min

Pela la calabaza, y corta en láminas,

Pica la cebolla y los ajos,
En una sartén con el aceite, pon la cebolla y los ajos, y dora. Saca y reserva,

En el mismo aceite, echa la calabaza y cuece a fuego medio unos diez minutos, echa medio vasito de agua, y cuece otros cinco minutos más,
En un cuenco hondo echa los huevos y bate, la cebolla y los ajos dorados, la calabaza, un poco de sal, una pizca de pimienta, el perejil picado y remueve,

Pon la sartén y añade aceite si hiciera falta, pero poco,
Cuando el aceite esté caliente, echa la mezcla y deja unos segundos. Con una paleta revuelve bien para que se vaya cuajando un poco. Deja hacerse unos 5 minutos,

Da la vuelta a la tortilla.
Cuaja otros 5 ó 7 minutos por la otra parte, pero a fuego medio, controlando que no se queme.