Petitchef

TORTILLA DE CALABAZA POTIMARRÓN

Entrante
8 porciones
30 min
7 min
Medio

Ingredientes

8

Preparación

  • Pela la calabaza, y corta en láminas,

    Pica la cebolla y los ajos,
  • En una sartén con el aceite, pon la cebolla y los ajos, y dora. Saca y reserva,

    En el mismo aceite, echa la calabaza y cuece a fuego medio unos diez minutos, echa medio vasito de agua, y cuece otros cinco minutos más,
  • En un cuenco hondo echa los huevos y bate, la cebolla y los ajos dorados, la calabaza, un poco de sal, una pizca de pimienta, el perejil picado y remueve,

    Pon la sartén y añade aceite si hiciera falta, pero poco,
  • Cuando el aceite esté caliente, echa la mezcla y deja unos segundos. Con una paleta revuelve bien para que se vaya cuajando un poco. Deja hacerse unos 5 minutos,

    Da la vuelta a la tortilla.
  • Cuaja otros 5 ó 7 minutos por la otra parte, pero a fuego medio, controlando que no se queme.

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