Petitchef

PAN DE CALABAZA

Pues estoy muy orgullosa de este pan, me ha salido rico y muy aparente. He hecho el amasado y primer levado en mi panificadora y luego le he dado forma de hogaza y lo he vuelto a levar 1 hora más. La gracia estaba en darle unos cortes para que pareciera una calabaza auténtica. El pan por dentro está naranjita. Compré una pedazo de calabaza de 2 kilos y aparte de hacer la típica crema de calabaza (Carmen, muchas gracias por la receta que me enseñaste), no sabía muy bien que hacer con ella.
Otro
4 porciones
3 horas
30 min
Difícil

Ingredientes

4

Preparación

  • Se limpia la calabaza, se corta en cuadraditos, se mete en un bol cubierto con film de cocina y al microondas. Si tienes un micro de 900 de potencia lo pones 10 minutos, si es como el mío de 700 lo dejas 15 minutos. Al finalizar, esperas a que se enfríe un poco y lo pasas por la batidora.
  • Echas el puré de calabaza a la cubeta, la cucharada de agua tibia, la sal, la harina, la margarina, el azucar, las especias y la levadura.

    Programa 6, amasado y levado. Cuando suene el tiembre añadir las pipas de calabaza y la alcaravea
  • Al acabar el programa se saca la masa de la panificadora se hace una bola con la masa, se cubre con film de cocina engrasado con aceite y se deja 1 hora o hasta que doble el volumen
  • Media hora antes de que termine de levar encender el horno a su máxima temperatura, el mio 250º. El horno tienes que estar supercaliente cuando metes el pan, al meterlo se baja a 200º.
  • Con el dedo pulgar presionamos en el centro de la masa para obtener un agujero pequeño. A continuación, le hacemos unos cortes radiales para que parezca una calabaza. Pulverizamos la hogaza con agua.
  • Horneamos durante unos 45 minutos a 200º (según los tiempos del blog de Cocina para celíacos) o hasta que adquiera un tono dorado. Yo lo tuve como 30 minutos.

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Fotos

PAN DE CALABAZA, foto 1
PAN DE CALABAZA, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

JAlexander
JAlexander, 18/08/2013

TODO UN SEÑOR PAN!!!

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Ya te digo...., todo un éxito para mí

15/05/2013

No me gusta mucho la calabaza pero voy a provar esta receta

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

A mi antes tampoco me gustaba pero ahora soy la fan número uno de la calabaza. Dá tanto de sí...


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