Buñuelos de calabaza

Name: Buñuelos de calabaza
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de calabaza; 500 gr de harina; 150 gr de harina (para añadir en el segundo amasado); 250 ml. caldo de la cocción ( una taza de cafe con leche ); 25 gr levadura fresca; 4 cucharadas de azucar; 2 sobres completos de gasificante; Aceite de girasol (para freir)

Postre

Medio

1 h 10 m

563 Kcal

Buñuelos típicos valencianos

Ingredientes

500 gr de calabaza
500 gr de harina
150 gr de harina (para añadir en el segundo amasado)
250 ml. caldo de la cocción ( una taza de cafe con leche )
25 gr levadura fresca
4 cucharadas de azucar
2 sobres completos de gasificante
Aceite de girasol (para freir)

Costo estimado: 3.01€ (0.6€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción45 min

Le quitas las pepitas , la cortas a trozos y en una olla la cubres de agua con el azúcar y la hierves hasta que esté blandita y reservas el caldo de la cocción.
En la olla presión serán 10 minutos
Calientas la taza de caldo en el micro 20 segundos,
para disolver la levadura , pero que no esté muy caliente porque sino te cargarás
la levadura y ya no hará efecto.

Ahora le vas poniendo harina poco a poco, y pringandote lo justo
aunque luego le tendrás que dar un buen meneo y amasarla con ganas.

Al final te tiene que quedar algo pegajosa,
si hace falta te vas mojando la mano con el mismo caldo,
cuando la estes amasando .
Haces una bola con la masa y la dejas reposar bien tapada Cuentas 45 minutos más o menos,
hasta que halla doblado su volumen y le veas esos agujeritos.
Luego le añades el pure de calabaza , cuando esté bien integrado, le añades más harina , lo siento pero aquí tienes que ponerla a ojo, la masa tiene que quedar elástica y manejable.

Y ahora se le añaden los sobres gasificantes, primero los blancos, se amasa todo y luego los morados o azules, según el fabricante.
Se frie en abundante aceite caliente y se dejan escurrir en papel absorvente .
El acompañamiento perfecto sería un buen chocolate caliente o en su defecto espolvoreado con azucar.