Buñuelos de calabaza

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 250 gr. de calabaza asada
• 1 vaso de agua pequeño
• 25 gr. de levadura de panadería
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de matalahuga
• azúcar para rebozar
• aceite de girasol para freír.

Preparación

• Cocer o asar la calabaza. Templar un vaso de agua y diluir la levadura. Cuidado con la temperatura del agua, si es demasiado caliente matará la levadura.
• En un bol colocar la calabaza triturada, el agua con la levadura, añadir la sal, el azúcar y las semillas de matalahuga, comenzar a echar la harina y remover hasta que tengamos una masa homógenea.
  
  Dejar levar en el bol con paño de cocina por encima, unos 40 minutos.
• Una vez fermentada la masa, poner aceite de girasol abundante en una sartén honda, no muy grande o en la freidora.
• Ponemos en un bol una cucharada de aceite y nos servirá para untarnos las manos para que al manipular la masa no se nos pegue.
• Con las manos mojadas en aceite, hacemos bolas con la masa y estiramos con los dedos del centro para hacer un agujero enmedio, echar al aceite caliente y freír hasta que se doren.
• Una vez fritas espolvorear con azúcar.

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