Buñuelos de calabaza y queso

Name: Buñuelos de calabaza y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 300 gr de pulpa de calabaza sin semillas ya cocida; 160 gr de harina; 3 huevos; queso grana padano; nuez moscada; levadura en polvo; sal; aceite para freir (de buena calidad)

Aperitivo

8 porciones

30 min

20 min

Fácil

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Esta receta es la mejor que he probado nunca, no es por decirlo, es de un recetario italiano, “I piaceri della zucca” que compré hace años en Italia,

Ingredientes

Número de partes: 8

300 gr de pulpa de calabaza sin semillas ya cocida

160 gr de harina

3 huevos

queso grana padano

nuez moscada

levadura en polvo

sal

aceite para freir (de buena calidad)

Preparación

Pasamos el puré por un tamiz o bien por el pasapurés. Le añadimos un huevo, dos yemas de huevo, la harina, un poco de nuez moscada. 2 cucharadas de queso rallado, medio sobre de levadura (1 cuchara grande), y por último le añadimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Con ayuda de una cuchara hacemos la forma del buñuelo, lo freimos y a comer!! están increibles de buenos.
Esta masa crece mucho, salieron 3 platos de buñuelos.