Buñuelos de calabaza y queso

Ingredientes

• 300 gr de pulpa de calabaza sin semillas ya cocida
• 160 gr de harina
• 3 huevos
• queso grana padano
• nuez moscada
• levadura en polvo
• sal
• aceite para freir (de buena calidad)

Preparación

• Pasamos el puré por un tamiz o bien por el pasapurés. Le añadimos un huevo, dos yemas de huevo, la harina, un poco de nuez moscada. 2 cucharadas de queso rallado, medio sobre de levadura (1 cuchara grande), y por último le añadimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
• Con ayuda de una cuchara hacemos la forma del buñuelo, lo freimos y a comer!! están increibles de buenos.
  Esta masa crece mucho, salieron 3 platos de buñuelos.

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