Rollo Light de papas con atún

Preparación

• Poner a cocer las papas en agua con sal y meter los huevos a endurecer en la misma agua. Una vez listas escurrir y reservar junto a los huevos pelados.
• Sobre un paño de cocina colocar un papel film sobre el papel film majar las papas un poco con un tenedor cuidando de cubrir la superficie homogeneamente sin dejar huecos pero guardando de dejar espacio en las orillas del papel, tomar el atún escurrido y desmenuzarlo sobre la papa a lo largo del cuadrado que hicimos sobre el papel film, luego chorrear Ketchup por encima, cebolla picadita, zanahoria rallada, 1 huevo en trocitos, parmesano y un poquito de sal.
• Proceder a enrrollar con cuidado apretando bien el rollo y ayudándonos con el paño de cocina que tenemos debajo, darle la vuelta al rollo sobre sí mismo cuidando que las dos orillas queden debajo y unidas, cerrar bien las puntas con el paño y meter el rollo en la nevera por dos horas.
• En seguida, sacarlo y colocarlo sobre una bandeja larga y con la mayonesa light cubrir la superficie, cubrir para no abusar de la mayonesa, cerca de seis cucharadas gastadas, cubrirle y hasta más poner dentro un huevo o a un atún o hacerle pollo, u otra farsa según el gusto.
• En seguida con la manga de pastelería hacer unos adornitos arriba rodeando las rebanadas del huevo cortado para decorar, también poner emplastos de zanahoria y acabar por colocar una lechuga fresca y del tomate alrededor. Comemos así un frío y la verdad consiste en lo que es muy rico y muy completo.