Petitchef

Puré de verduras con leche de coco

Entrante
2 porciones
10 min
20 min
Medio
Exquisita mezcla de sabores, algo inesperadamente agradable de paladear.

Ingredientes

Número de partes: 2
4 cucharadas de semillas de calabazas

2 zanahorias3 papas

200 ml de leche de cocosal y pimienta

1 dl de aguajugo


2 ramitas de tomillo fresco


Acompañamiento:


2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  • - Ablandar las semillas de calabazas en el agua tibia hasta que se hinchen, reservar.
    - Pelar las papas y las zanahorias, cortarlas en trozos grandes.
  • - Calentar el dl de agua junto con la leche de coco, sal y pimienta.
  • - Agregar las papas y las zanahorias y cocinar entre 15 a 20 minutos en olla semi tapada, hasta que estén blandas.
  • - Hacer con ellas un puré y agregar tomillo picado y el jugo del limón. Decorar con las ramitas de tomillo.
  • - Para acompañar, laminamos los hinojos y la parte verde la reservamos.
  • Calentamos el aceite de oliva y los doramos bien, se agregan las semillas de calabazas y se condimenta con sal y pimienta.
  • Revolvemos y adornamos con las ramitas verdes que hemos reservado.

Fotos

Puré de verduras con leche de coco, foto 1Puré de verduras con leche de coco, foto 2Puré de verduras con leche de coco, foto 3Puré de verduras con leche de coco, foto 4Puré de verduras con leche de coco, foto 5Puré de verduras con leche de coco, foto 6Puré de verduras con leche de coco, foto 7

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