Petitchef

Puré de verduras con leche de coco

Entrante
2 porciones
10 min
20 min
Medio
Exquisita mezcla de sabores, algo inesperadamente agradable de paladear.

Ingredientes

Número de partes: 2
4 cucharadas de semillas de calabazas

2 zanahorias3 papas

200 ml de leche de cocosal y pimienta

1 dl de aguajugo


2 ramitas de tomillo fresco


Acompañamiento:


2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  • - Ablandar las semillas de calabazas en el agua tibia hasta que se hinchen, reservar.
    - Pelar las papas y las zanahorias, cortarlas en trozos grandes.
  • - Calentar el dl de agua junto con la leche de coco, sal y pimienta.
  • - Agregar las papas y las zanahorias y cocinar entre 15 a 20 minutos en olla semi tapada, hasta que estén blandas.
  • - Hacer con ellas un puré y agregar tomillo picado y el jugo del limón. Decorar con las ramitas de tomillo.
  • - Para acompañar, laminamos los hinojos y la parte verde la reservamos.
  • Calentamos el aceite de oliva y los doramos bien, se agregan las semillas de calabazas y se condimenta con sal y pimienta.
  • Revolvemos y adornamos con las ramitas verdes que hemos reservado.

Fotos

Puré de verduras con leche de coco, foto 1
Puré de verduras con leche de coco, foto 2
Puré de verduras con leche de coco, foto 3
Puré de verduras con leche de coco, foto 4
Puré de verduras con leche de coco, foto 5
Puré de verduras con leche de coco, foto 6
Puré de verduras con leche de coco, foto 7

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