Pimientos del piquillo rellenos de gulas

Ingredientes

• 1 lata de pimientos del piquillo

la salsa:

• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo,
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• vino blanco
• tinta de calamar
• una chispa de agua
• una chispa de aceite
• 1 diente de ajo laminado con una guindilla;
• 1 bandeja de gulas
• 6 palitos de cangrejo picados.
• perejil.

Preparación

• Poner 1 lata de pimientos del piquillo a escurrir y secar bien con papel absorbente. Preparar la salsa poniendo a pochar 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde y 1 tomate, todo picadito.
• Salpimentar y echar un chorrito de vino blanco. Pasar por la batidora, colar y volver a poner en la sartén. Añadir un sobrecito de tinta de calamar disuelto en una chispa de agua, y dejar cocer suave.
• En una chispa de aceite, saltear 1 diente de ajo laminado con una guindilla; añadir 1 bandeja de gulas y 6 palitos de cangrejo picados.
• Saltear bien, rellenar los pimientos y poner en una bandeja. Servir por encima la salsa negra y espolvorear con perejil.

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