Piccola piadine (del restaurante el ginos)

Ingredientes

• Para 8 rollitos
• ·Media cebolla picada fina
• ·200g de champiñones laminados
• ·200ml de bechamel (bien casera o comprada, ya os pondré cómo hacerla :) )
• ·8 tortitas de trigo
• ·1 yema de huevo batida
• ·4 cucharadas de aceite
• ·Sal
• ·Nuez moscada

Preparación

• En una sartén mediana calentamos el aceite y rehogamos la cebolla y, cuando esté pocha (blandita y transparente), añadimos los champiñones. Rehogamos todo a fuego medio-bajo entre unos 4 minutos y salamos.
• Transcurrido este tiempo, incorporamos la mechamel, un poco de sal y una pizca de nuez moscada, removiendo contínuamente con una cuchara de madera para que no se pegue la mezcla. Cuando lleve 5 minutos, apagamos. Ahora vamos a precalentar el horno a 150ºC.
• Mientras dejamos que se enfríe un poco, cogemos una tortita de trigo y, en los bordes, repartimos un poco de yema de huevo -con un pincel o con los mismos dedos-. Colocamos unas dos cucharadas de la mezcla de bechamel en el centro y vamos enrollándolo. Así con todas las tortitas.
• Cuando las tengamos todas, las horneamos unos 10-15 minutos a 200ºC, hasta que estén doraditas.
• ¡Ya hemos terminado! Ahora podemos servir este plato como entrante, junto con un poco de ensalada y una deliciosa salsa de miel y mostaza. ¡Ñam!
  
  Espero que os haya gustado y repitáis ;).

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