Restaurante la bastilla (zaragoza)

Ingredientes

• 250 g de tomates maduros de Zaragoza
• 80 g de pulpa de melocotón de Calanda
• 90 g de aceite de oliva virgen extra arbequina
• 1 c/s de vinagre de vermouth
• 1 c/s de azúcar
• sal
• pimienta negra
• 300 g de leche
• 100 g de queso tronchón
• 100 g de nata
• nitrógeno líquido
• 2 tomates
• 2 melocotones
• 1 bogavante cocido
• aceite de oliva