Petitchef

Tabulé

Entrante
6 porciones
20 min
Fácil
Una fresca y nutritiva ensalada con aires orientales.
El tabulé, es una ensalada de origen libanés, que sirve para acompañar diversos aperitivos, y en la que se emplea bulgur, (trigo), vegetales y hierbas aromáticas..., aderezados con limón. En Marruecos, utilizan cuscus en vez de bulgur... y debido a nuestra proximidad geográfica, es como se prepara aquí.

Ingredientes

Número de partes: 6
Cuscus precocido

Agua

Comino molido


AOVE ( aceite de oliva virgen extra )

Pasas sultanas hidratadas unos minutos en agua templada



Pimiento rojo y verde

Cebolleta, o cebolla blanca

Pepino

Perejil

Hierbabuena

Limón

Preparación

  • Paso 1 - TABULÉ
    Mide la cantidad de cuscus, en mi caso 250 grs, y viértela en un recipiente amplio. Con esta cantidad puedes hacer tabulé para 6-8 personas.

    Mide la misma cantidad de agua, y pon a hervir en un cazo, añadiendo 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de comino en polvo.
  • Paso 2 - TABULÉ
    Cuando hierva el agua, añádela al recipiente donde teníamos el cuscus.
    Mueve un poco, y deja tapado con film transparente unos 15 minutos.

    Añade un buen "chorrete" de AOVE, y con ayuda de un tenedor, separa los granos de cuscus.
  • Paso 3 - TABULÉ
    Trocea muy menudos los ingredientes, y ve añadiendo...
  • Paso 4 - TABULÉ
    ...las aceitunas negras a rodajas y deja unas cuantas para decorar. A mi me gusta añadir tambíén, unas tiras de la piel del pepino, muy picaditas:
  • Paso 5 - TABULÉ
    Ya sólo nos queda aderezar con zumo de limón, mezclar, y probar de sal.
  • Paso 6 - TABULÉ
    Dicen, que en un buen tabulé, no predomina ningún sabor por encima de otro...
    Lo ideal es prepararlo el día antes, para que tome bien los sabores.

Preguntas:




Comentarios de los miembros (21):

07/08/2013

He hecho tabouleh durante algun tiempo y siempre una receta distinta.

Jorge

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
07/08/2013

Todo lo que recibo de Petitchef es Excelente ..me encanta...gracias.....

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
07/08/2013

Buenísimo

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
18/09/2013

Me encanta este plato, Como quisiera preparar platos arabes...

(0) (0) Abuso
14/08/2013

Excelente!!!!!

(0) (0) Abuso
10/08/2013

Esta ensalada es gloriosa al paladar

(0) (0) Abuso
09/08/2013

EL MEJOR TABULE QUE HE PROBADO,ME QUEDO DEMASIADO RIIIICO!

(0) (0) Abuso
09/08/2013

Lo tengo q hacer gracias

(0) (0) Abuso
08/08/2013

Buenísimas recetas gracias Petit Chef

(0) (0) Abuso
08/08/2013

Que ricoooo...

(0) (0) Abuso

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