Tabulé libanés

Preparación

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  Mide la cantidad de cuscus, en mi caso 250 grs, y viértela en un recipiente amplio. Con esta cantidad puedes hacer tabulé para 6-8 personas.
  
  Mide la misma cantidad de agua, y pon a hervir en un cazo, añadiendo 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de comino en polvo.
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  Cuando hierva el agua, añádela al recipiente donde teníamos el cuscus.
  Mueve un poco, y deja tapado con film transparente unos 15 minutos.
  
  Añade un buen "chorrete" de AOVE, y con ayuda de un tenedor, separa los granos de cuscus.
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  Trocea muy menudos los ingredientes, y ve añadiendo...
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  ...las aceitunas negras a rodajas y deja unas cuantas para decorar. A mi me gusta añadir tambíén, unas tiras de la piel del pepino, muy picaditas:
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  Ya sólo nos queda aderezar con zumo de limón, mezclar, y probar de sal.
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  Dicen, que en un buen tabulé, no predomina ningún sabor por encima de otro...
  Lo ideal es prepararlo el día antes, para que tome bien los sabores.