Petitchef

Tabulé

Entrante
6 porciones
20 min
Fácil
Una fresca y nutritiva ensalada con aires orientales.
El tabulé, es una ensalada de origen libanés, que sirve para acompañar diversos aperitivos, y en la que se emplea bulgur, (trigo), vegetales y hierbas aromáticas..., aderezados con limón. En Marruecos, utilizan cuscus en vez de bulgur... y debido a nuestra proximidad geográfica, es como se prepara aquí.

Ingredientes

Número de partes: 6
Cuscus precocido

Agua

Comino molido


AOVE ( aceite de oliva virgen extra )

Pasas sultanas hidratadas unos minutos en agua templada



Pimiento rojo y verde

Cebolleta, o cebolla blanca

Pepino

Perejil

Hierbabuena

Limón

Preparación

  • Paso 1 - TABULÉ
    Mide la cantidad de cuscus, en mi caso 250 grs, y viértela en un recipiente amplio. Con esta cantidad puedes hacer tabulé para 6-8 personas.

    Mide la misma cantidad de agua, y pon a hervir en un cazo, añadiendo 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de comino en polvo.
  • Paso 2 - TABULÉ
    Cuando hierva el agua, añádela al recipiente donde teníamos el cuscus.
    Mueve un poco, y deja tapado con film transparente unos 15 minutos.

    Añade un buen "chorrete" de AOVE, y con ayuda de un tenedor, separa los granos de cuscus.
  • Paso 3 - TABULÉ
    Trocea muy menudos los ingredientes, y ve añadiendo...
  • Paso 4 - TABULÉ
    ...las aceitunas negras a rodajas y deja unas cuantas para decorar. A mi me gusta añadir tambíén, unas tiras de la piel del pepino, muy picaditas:
  • Paso 5 - TABULÉ
    Ya sólo nos queda aderezar con zumo de limón, mezclar, y probar de sal.
  • Paso 6 - TABULÉ
    Dicen, que en un buen tabulé, no predomina ningún sabor por encima de otro...
    Lo ideal es prepararlo el día antes, para que tome bien los sabores.



Comentarios de los miembros (21):

07/08/2013

He hecho tabouleh durante algun tiempo y siempre una receta distinta.

Jorge

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
07/08/2013

Todo lo que recibo de Petitchef es Excelente ..me encanta...gracias.....

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
07/08/2013

Buenísimo

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
18/09/2013

Me encanta este plato, Como quisiera preparar platos arabes...

(0) (0) Abuso
14/08/2013

Excelente!!!!!

(0) (0) Abuso
10/08/2013

Esta ensalada es gloriosa al paladar

(0) (0) Abuso
09/08/2013

EL MEJOR TABULE QUE HE PROBADO,ME QUEDO DEMASIADO RIIIICO!

(0) (0) Abuso
09/08/2013

Lo tengo q hacer gracias

(0) (0) Abuso
08/08/2013

Buenísimas recetas gracias Petit Chef

(0) (0) Abuso
08/08/2013

Que ricoooo...

(0) (0) Abuso

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