Urta a la roteña

Name: Urta a la roteña
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Urta: 1,5 kilogramos; Cebolla blanca: 250 gramos; Tomate rojo maduro: 250 gramos; Pimiento verde: 2 unidades; Pimiento Rojo: 2 unidades; Ajo fresco: 6 dientes; Aceite de oliva: 0,5 tazas; 1 copa de brandy; Laurel, hoja: 1 unidades; Pimienta negra: 1 pizca; Nuez moscada: 1 pizca; Sal

Plato

Medio

50 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Limpiar y descamar la urta entera, cortar la urta en rodajas.
Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de laurel, la pimienta y salar.

Poner las rodajas encima, rociarle la mitad del Brandy, poner encima un picadillo de más tomate, pimientos y cebolla.
Rociarle aceite, pimienta y nuez moscada. Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón.

Estará unos veinte minutos en el horno a 200 grados, para sacarla y servirla caliente