Patatas rellenas con bacon y pimientos rojos

Name: Patatas rellenas con bacon y pimientos rojos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Una patata tamaño mediano; Un pimiento rojo; Bacon en tiras; Un par de huevos cocidos; Aceite; Sal; Pimienta; Queso rallado

Entrante

Fácil

50 min

275 Kcal

Ingredientes

Una patata tamaño mediano
Un pimiento rojo
Bacon en tiras
Un par de huevos cocidos
Aceite
Sal
Pimienta
Queso rallado

Costo estimado: 1.52€ (0.76€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Troceamos el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté blandito le agregamos el bacon. Rehogamos todo y ponemos los huevos duros y troceados.
Tendremos las patatas cocidas y frias. Las cortamos por la mitad. Vaciamos sin llegar hasta el fondo para que no se rompan.
Trituramos con un tenedor la carne de las patatas que hemos obtenido del vaciado. Agregamos al sofrito y ligamos bien. Salpimentamos al gusto.
Rellenamos todas las mitades de patatas y colocamos en un fuente de horno. Ponemos el queso rallado por encima. Gratinamos y servimos.