Crema de patata con bacon y jengibre

Ingredientes

• Patatas
• Cebolla
• Bacon
• Aceite de oliva
• Caldo
• Sal, pimienta blanca y jengibre

Preparación

• En una sartén sin aceite, doramos parte del bacon cortado en juliana hasta que esté crujiente. Reservamos eliminando la grasa sobre un papel de cocina.
• Picamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite, cuando empiece a estar transparente añadimos bacon cortado.
• Rehogamos un poco y echamos las patatas troceadas. Removemos y mojamos con el caldo hasta cubrir bien.
• Salpimentamos, añadimos el jengibre y dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas.
• Usamos el pasapurés para hacer la crema. Si queda espesa podremos aligerarla añadiéndole más caldo o un poco de nata de cocina.
• Servimos con el bacon y dados de pan frito.

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