Pastel de carne y tortilla de patata

Ingredientes

• 3 Patatas
• ½ Cebolla
• 3 Huevos
• Ternera picada (sobre 125 g)
• Lomo de cerdo picado (sobre 125 g)
• Bacon, aproxidamente 18-20 tiras
• Perejil
• 1 Ajo
• 2 Tranchetes ó pimientos verdes.
• Vino blanco de mesa
• Pan rallado
• Sal
• Aceite

Preparación

• Freír las patatas en abundante aceite, como se prepara una tortilla. Hacer igual con la cebolla. Escurrir todo bien y reservar.
  Forrar un molde antiadherente especial para horno, con las tiras de bacón a modo de plum cake, dejando la mitad de la tira colgando por fuera.
• En un bol, batir un huevo, añadir la carne picada, un poquito de sal, el ajo picado, un poco de perejil, un chorreón de vino blanco y pan rallado, amasar bien y dejar macerar un rato.
• Colocar dicha mezcla, en el molde formando un grosor de 1/3 del mismo, cubrir a doble capa con los tranchetes. O bien sustituir éstos por una capa de pimientos verdes fritos (de las dos formas queda riquísimo).
• Batir 2 huevos y le añadir la tortilla y la cebolla, sazonar y vercer la mezcla cubriendo el molde.
  Cerrar el mismo, a modo de trenzado.
• Pasar al horno, previamente precalentado a una temperatura de 220º durante aproxidamente 40 minutos Tras los cuales, desmoldar y pasar a otra fuente que la volver a introducir en el horno y gratinar al gusto hasta que dore.

Preguntas

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