Ñoquis con champiñones y bechamel rosa (cwk)

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 300 g de harina
• 1 huevo
• sal
• 200 g de champiñones
• 2 puerros grandes
• sal y pimienta
• 600 ml de leche
• 120 g de mantequilla
• 120 g de harina
• sal
• pimienta
• un chorrito de tomate frito