Salsa bechamel (variantes)

Name: Salsa bechamel (variantes)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Litro leche; 60 gr. de mantequilla; nuez moscada (al gusto); sal y pimienta; 60 gr. harina floja (común)

Otro

Medio

30 min

139 Kcal

Ingredientes

1 Litro leche
60 gr. de mantequilla
nuez moscada (al gusto)
sal y pimienta
60 gr. harina floja (común)

Costo estimado: 1.72€ (0.22€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Ponemos en el caldero la mantequilla. Cuando esté toda fundida se echa la harina de golpe y hacemos un roux (El cocinar la harina se le llama roux). Mezclamos hasta que se despegue de los bordes, ver la foto:

Cuando tengamos el roux vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover. Echamos sal, pimienta y nuez moscada. Ya tenemos la salsa para napar.

BECHAMEL PARA CROQUETAS:
- 1L de leche
- 120 gr. de mantequilla
- 120 gr. de harina.
- sal y pimienta blanca
- nuez moscada (al gusto)

Si por ejemplo preparamos unas croquetas de espinacas tendremos que incrementar las medidas porque continen más agua. Y seguimos los pasos anteriores para la preparación, incorporando el ingrediente que queramos, por ejemplo atún.

BECHAMEL PARA SALSAS:
- 1L. de leche
- 80 gr. de mantequilla
- 80 gr. de harina
- Sal y pimienta blanca
- nuez moscada (al gusto)

Seguimos los mismos pasos y si queremos hacer una salsa de queso, sólo tendremos que añadirle el queso o cualquier otro ingrediente que queramos.

Espero que este pequeño tutorial les haya servido de ayuda.