Huevas de merluza aliñadas

Ingredientes

• Huevas de merluza
• Tomate
• Cebolleta o cebolla fresca
• Pimiento verde
• Perejil
• AOVE, vinagre, sal

Preparación

• Para cocer las huevas, no hace falta que las envuelvas en nada como se hace en algunos sitios: film, papel de aluminio o trapos.
  
  Enjuaga, e introduce en un cazo bien cubiertas con agua fría, a la que añadiremos un buen chorro de vinagre y sal. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición, dejándolas unos 20 mts. a fuego moderado. Deja enfriar, y quita la piel.
• Ahora cortamos en trozos, tomate cebolla y pimiento; añadimos las huevas cortadas, y perejil picado.
• Aliñamos con sal, un buen vinagre de crianza, o de vino si no tienes, y por supuesto nuestro rico aceite de oliva virgen extra.
• Y sólo nos queda saborear nuestras ricas huevas...

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