Flan de verduras con salsa de calabacín

Ingredientes

Para el flan:

• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 100 g de guisantes
• 250 g de judias verdes
• Una loncha gruesa de jamón serrano
• 1 vaso de nata líquida
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la salsa de calabacín:

• 1 calabacín
• 1 cebolla mediana
• 1 vaso de leche
• 3 cucharadas de nata líquida
• Aceite de oliva
• 1 cucharada rasa de harina
• Nuez moscada
• Sal y pimienta