Osso bucco de pavo con salsa de calabacín

Ingredientes

• 500g de Pavo (4 Medallones De Osso Bucco)
• 1 cebolla
• 2 Ajos
• 1 Hoja De Laurel
• 3 Calabacines
• Una Copita de Brandy
• 1 Tomáte
• Caldo De Carne ó Verduras
• 2 Patatas
• 2 ALcachofas
• 3 Zanahorias
• 150 grs. Habitas Baby

Preparación

• Salpimentamos los medallones y los sellamos en la olla, añadimos, la hoja de laurel, pochamos los ajos y la cebolla picada,
• Añadimos el tomáte a tacos y seguidamenete el brandy, pasados unos minutos incorporar el calabacín con piel o sin piel a trozos y cubrir con caldo,
• Cerramos la olla y cuando empiece a silvar, la tendremos 20'; sacamos todo el vapor y destapamos.
• Retiramos los medallones y trituramos toda la salsa.
• Introducimos la alcachofa limpia y cortada en trozos, las zanahorias en rodajas, las patatas en tacos, las habitas y metemos de nuevo la carne.
• Cerramos nuevamente la olla y al fuego, cuando empiece a pitar 5 minutos

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