Osso bucco de pavo con salsa de calabacín

Name: Osso bucco de pavo con salsa de calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500g de Pavo (4 Medallones De Osso Bucco); 1 cebolla; 2 Ajos; 1 Hoja De Laurel; 3 Calabacines; Una Copita de Brandy; 1 Tomáte; Caldo De Carne ó Verduras; 2 Patatas; 2 ALcachofas; 3 Zanahorias; 150 grs. Habitas Baby

Plato

Fácil

1 hora

763 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Salpimentamos los medallones y los sellamos en la olla, añadimos, la hoja de laurel, pochamos los ajos y la cebolla picada,
Añadimos el tomáte a tacos y seguidamenete el brandy, pasados unos minutos incorporar el calabacín con piel o sin piel a trozos y cubrir con caldo,
Cerramos la olla y cuando empiece a silvar, la tendremos 20'; sacamos todo el vapor y destapamos.
Retiramos los medallones y trituramos toda la salsa.
Introducimos la alcachofa limpia y cortada en trozos, las zanahorias en rodajas, las patatas en tacos, las habitas y metemos de nuevo la carne.
Cerramos nuevamente la olla y al fuego, cuando empiece a pitar 5 minutos