Roti de pavo en salsa

Ingredientes

• 1 roti de pavo de 1 kg
• 1 cebolla picadita
• 1 dientes de ajo picadito
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de los de agua de vino blanco
• 1 vaso de agua
• pimienta al gusto
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• En una sartén con aceite bien caliente doramos el roti por todos los lados y reservamos.
• En la olla rápida, doramos la cebolla y el ajo, añadimos la zanahoria y el laurel y damos unas vueltas.
• Introducimos el Roti en la olla y agregamos el vino, el agua, el pellizco de pimienta y la sal; a continuación cerramos la olla y ponemos el selector al 2. Cuando salga el vapor, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer todo durante 8 minutos si la olla es super-rápida o 15 si la olla express es de las que tiene el pitorro que gira.
• Cuando se ha enfriado la olla, se saca el roti y se deja que se enfríe antes de cortarlo para que no se rompa. La salsa, se pasa por la batidora (previamente habremos retirado el laurel) y la volvemos a poner al fuego para que espese a nuestro gusto.
• Cuando hayamos cortado el Roti, lo ponemos en los platos de servir y lo cubrimos con la salsa bien caliente. También se puede introducir dos minutos en la salsa caliente una vez cortado, pero no mucho mas tiempo para que no se rompa.

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