Pavo relleno con salsa de cebolla

Ingredientes

• 1 filete grande de pavo
• 20 g jamón curado sin grasa
• 3 ciruelas pasas
• hojas de espinacas frescas
• 1 pimiento rojo asado
• pimienta
• sal
• 2 cebollas
• 2 cts aceite
• 10 g maicena
• caldo de pollo o 1/2 cubito de caldo