Gratinado de pavo con calabacín

Ingredientes

• 1 kg de filetes de pechuga de pavo
• Sal
• Pimienta
• 2 calabacines
• 2 cucharadas de perejil
• ½ litro de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 1 pizca de nuez moscada
• Queso emmental rallado
• Aceite de oliva