Calabacin relleno de verduras asadas

Ingredientes

• 2 calabacines
• 300 g de verduras asadas ( cebolla, calabacin, pimiento rojo y verde)
• 5 champiñosnes fritos
• 40 g de harina
• 300 ml de leche desnatada ó entera
• nuez moscada al gusto
• pimienta al gusto
• sal
• queso rallado

Preparación

• Partir los calabacines por la mitad y meter al microondas 20 minutos,770w, sacar la carne de los calabacines y partirla a trozos, los calabacines vacíos reservar en una fuente para horno,
• Poner en la jarra la carne de los calabacines, y la harina, 2 minutos, 100º, v.2, añadir la sal, nuez moscada, pimienta, y la leche 7 minutos, 100º, v. 3.
• Añadir las verduras asadas, y mezclar con una paleta, rellenar los calabacines poner por encima los champiñones y el queso rallado y meter al horno precalentado hasta que se doren.
• Esta receta tambien se puede hacer con berenjenas, y tambien se pueden congelar y luego solo es sacar y calentar en microondas.

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