Tortilla con morcilla de verduras "Ríos", puerros y pimientos asados

Preparación

• Picamos el puerro en brunoise y pochamos en una sarten con aceite y sal a fuego lento. Reservamos cuando estén hechos.
• Colocamos la morcilla de verdura muy picada en la sarten a freír también lentamente,
• Cuando tengamos las morcilla en su punto añadimos a los puerros. Batimos los huevos y mezclamos con la morcilla, puerros e incorporamos las tiras de pimientos asados. Damos el punto de sal y realizamos la tortilla...y a cenar!!!