Espaguetis con mango

Ingredientes

• 1/2 libra de espaguetis (250 gr.)
• 1 mango (mediano entre verde y maduro)
• 1 cucharada de jengibre (fresco rallado)
• 6 cucharadas de cream cheese (temperatura ambiente)
• Orégano (albahaca molida o perejil fresco, al gusto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e
• 1 guindilla (opcional si te gusta el picante)
• Sal
• Pimienta a gusto

Preparación

• Cocemos la pasta en agua salada según las instrucciones del fabricante (añadí dos ramitos de moringa fresca a la cocción). Mientras se cuece, preparamos la salsa...
• En una sarten alta, sofreímos en dos cucharadas de aceite a fuego suave; jengibre pimienta, guindilla y el mango cortado en cubos, dejamos hacer caldo, 5 - 7 minutos. Si el mango esta mas verde que maduro hará poco caldo.

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