Ensaladilla de espinacas y patatas

Ingredientes

• 5 - 6 patatas grandes
• 1 paquete de espinacas
• 3 - 4 huevos
• 2 o 3 ajos
• aceite de oliva
• mayonesa
• sal

Preparación

• Ponemos las patatas enteras con piel a cocer, en otro cazo pondremos las espinacas a cocer en el agua hirviendo y cuando están tiernas se escurren muy bien con un colador, presionándolas para eliminar toda el agua.
• Cuándo las patatas estén hervidas se sacan y se chafan con un tenedor, (Antes de que se enfríen por que si no, se endurecen).
• Picar finamente los ajos y sofreírlos en una sartén con un chorro de aceite, hasta que empiecen a coger color, en ese momento incorporar las espinacas escurridas, se les da unas vueltas para que cojan el sabor del ajo y a continuación se hecha la patata chafada y se sala todo.
• Gira y ellos salieron. Esperamos que ellos se enfríen un poco y la mayonesa es añadida a ellos, él se agita y por encima con mayonesa y un huevo pinchado solamente también o con lechuga como hecho.

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