En una olla pequeña, cocinar las espinacas en agua salada. Escurrir y conservar. En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y las cebollas cortadas en rodajas.
Dejar pochar durante 6-8 minuto y luego añadir las dos patatas ralladas. Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar cocinar durante unos 8-10 minutos.
En un bol, poner los huevos, los quesos rallados, sal, pimienta y leche. Batir.
Incorporar el jamón cocido picado y las espinacas.
Volcar en la sartén y cocinar durante unos 6 minutos a fuego moderado.
Darle la vuelta con la ayuda de una tapadera o un plato y seguir cocinando otros 2-3 minutos. Disponer en un plato y servir.
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Comentarios de los miembros:
Estupendas estas tortillas. Nos gustan a todos en casa.
RIQUISIMA
Tiene una pinta estupenda y parece facil