Petitchef

Ensalada templada de gulas y langostinos

Entrante
1 porciones
15 min
5 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
Cogollos de lechuga

300 g de langostinos

125 g de gulas

Tomates cherry o cereza

- 3 ó 4 dientes de ajo

Una guindilla

Sal y pimienta recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva

Vinagre

Una cucharadita de mayonesa casera

Una cucharadita de mostaza suave

Huevos de codorniz

Preparación

  • Lavamos los cogollos de lechuga y sin partirlos los dejamos en remojo 15 minutos en agua con un poco de vinagre. Sacamos, los partimos por la mitad y dejamos que escurran sobre un colador.
  • Partimos los ajos en láminas y los doramos en una sartén a fuego medio. Reservamos. En el mismo aceite rehogamos los langostinos pelados. Reservamos. A continuación y en el mismo aceite freimos las gulas con la guindilla y un poco de sal. Reservamos.
  • Dejamos que el aceite se tiemple y añadimos la mayonesa, la mostaza, vinagre, aceite de oliva y un poco de sal. Resultará más fácil emulsionar la vinagreta si la hacemos en un bote con tapa.
  • Colocamos los cogollos escurridos en una fuente amplia, salpimentamos y sobre ellos ponemos los langostinos, las gulas y los ajos laminados. Rocíamos con la vinagreta.
  • Finalmente, en aceite caliente, freímos los huevos de codorniz y los añadimos al conjunto junto con los tomates cherry. Terminamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Fotos

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y LANGOSTINOS, foto 1ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y LANGOSTINOS, foto 2



Comentarios de los miembros:

05/11/2016

Qué es una gula? ¿qué parte de la lechuga es el cogollo?

(0) (0) Abuso
04/11/2016

Menuda ensalada. Yo la pondría como PRIMER PLATO. Debe estar para chuparse los dedos. Gracias. Maribel

(0) (0) Abuso

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