Petitchef

Ensalada templada de gulas y langostinos al vinagre balsámico

Entrante
6 porciones
15 min
20 min
Fácil
Riquísima ensalada de gulas y langostinos con un toque de vinagre de módena. Servida templada resulta un excelente entrante por lo apetecible y sano de sus ingredientes.

Ingredientes

Número de partes: 6
Lechugas variadas

1 patata cocido

1 huevo cocido


6 langostinos cocidos

100 gramos de gulas

Aceite y Sal

Vinagre de módena

Vinagre de manzana

Preparación

  • Cortamos la patata cocida en rodajas. El huevo cocido el tomate los cortamos en cuadraditos pequeños.
  • Pelamos y abrimos los langostinos por la mitad. Hacemos las gulas con ajitos en una sarten.
  • Preparamos ahora una vinagreta preparando 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre de manzana con un chorrito de vinagre de módena, y emulsionando todo hasta conseguir una crema ligera.
  • En un plato ponemos las lechugas, las salamos y las rociamos con unas cucharadas de la vinagreta preparada.
  • En otro plato de servir ponemos un aro de los de cocina. En el fondo ponemos la patata, el tomate en cuadraditos, las lechugas por encima, y presionamos. A continuación echamos el huevo, y ponemos los langostinos. Sobre ello ponemos ahora las gulas.
  • Para finalizar, depositamos el último langostino como la guinda del pastel.
C Cocinando con Marian





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