Ensalada templada de alcachofas al oregano

Ingredientes

• 2 latas de alcachofas (10-12 unidades)
• 2 huevos
• oregano
• media cebolla
• media pimiento verde
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• sal

Preparación

• Cocer los huevos 10 minutos, enfriar, quitarles la cascara y cortar a dados, añadirle el oregano.
• Cortar las alcachofas en 2 o 4 partes y añadir al bol junto a los huevos añadir sal al gusto. Picar la cebolla y el pimiento y rehogar en la sarten con una cucharada de aceite hasta que empiece a ponerse transparente.
• Cuando este lista retirar del fuego y añadir la cucharada de vinagre, mezclarlo todo y verter sobre las alcachofas. Mezclarlo todo bien, corregir de sal.

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