Ensalada de alcachofas y atún

Ingredientes

• 2 latas de alcachofas cocidas,2 ó 3 latas de atún al natural ( depende del tamaño ), 2 pimientos rojos asados, pepinillos y cebollitas en vinagre, 2 huevos cocidos, 1 aguacate, Sal, Aceite, Vinagre de Módena, Comino.

Preparación

• Se cotan las alcachofas a cuartos. Se desmenuza el atún. El pimiento se corta a tiras. El pepinillo se corta en rodajas y las cebollitas por la mitad, se trocea 1 huevo y se reserva el otro para decorar. Se corta el aguacate en gajos. En ena bandeja o ensaladera se disponen las alcachofas, el atún, los pimientos, los pepinillos, las cebollitas y un huevo picado. Se adorna con el aguacate y el otro huevo cortado en rodajas. Se sazona con la sal, el aceite, el vinagre y el comino mezclado en un bote.

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