Petitchef

Ensalada templada de alcachofas y nueces

Entrante
2 porciones
30 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Lechuga iceberg

1 k de alcachofas pequeñas



1 trozo de calabaza


Para la salsa de queso:

250 gr de nata para cocinar

200 gr de queso Brie

Un poquito de pimienta recién molida


Para el aliño:

2 cucharadas sopera de Salsa Worcestershire

4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen

1 cucharada sopera de Vinagre Balsámico de Módena

1 cucharada de postre de Ajonjolí

Sal Maldon

Preparación

  • Limpiaremos las alcachofas, cortamos en trozos pequeños y frotamos con limón para que no se ennegrezcan.

    Exprimimos un limón en un bol con agua y ponemos en el las alcachofas.
  • Mientras preparamos la salsa de queso: ponemos la nata en un cazo junto al queso Brie en trozos pequeños, removemos a fuego lento hasta que el queso se funda y la salsa adquiera consistencia, en el momento de servir añadiremos a la salsa las nueces troceadas.
  • Cortamos rodajas de un dedo de calabaza y con un cortapastas hacemos estrellas, ponemos a cocer en agua con sal 10 minutos. Retiramos.
  • Volvamos con las alcachofas. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un par de ajos troceados, añadimos las alcachofas escurrida y hacemos a fuego lento.
  • Montamos el plato:

    En el fondo ponemos una cama de lechuga iceberg, ponemos un aro en el centro del plato y llenamos con las alcachofas. Regamos con la salsa de queso y nueces.
  • Decoramos con las estrellas de calabaza cocida sobre la lechuga.
  • Preparamos el aliño con todos los ingredientes y bañamos con él la ensalada, especialmente la lechuga y la calabaza.

    Le ponemos la sal Maldon en el último momento antes de servir.

Fotos

ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFAS Y NUECES, foto 1
ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFAS Y NUECES, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

04/08/2013

Je ne ecri frances, excuse moi

(0) (0) Abuso
19/04/2012

Me parece original , fácil, exquisita y con una apariencia estupenda
Enhorabuena

(0) (0) Abuso

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