Petitchef

Ensalada de remolacha, brotes y naranja

Entrante
4 porciones
20 min
20 min
Fácil
Hola a todos... Como lo que toca ahora es cuidarnos después de las fiestas, qué le vamos a hacer?? Pues os traigo esta ensalada deliciosa y sana a la que podéis quitar o poner ingredientes, por ejemplo el queso se puede obviar y poner pavo, pero igual os doy la receta original y ya cada quien la adapta a su gusto o al régimen que estés haciendo.

Ingredientes

Número de partes: 4
4 remolachas (grandes sin pelar)

125 gramos de brotes de espinaca y rúcula

Hojitas de menta (fresca)

2 naranjas (peladas cortadas en gajos)

Una bola de queso mozzarella de búfala (o queso de cabra)

50 gramos de almendras (peladas, tostadas y troceadas)


Para la vinagreta :

4 cucharadas de vinagre balsámico

4 cucharadas de miel

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Preparación

  • Paso 1 - Ensalada de remolacha, brotes y naranja
    Preparación de la ensalada :
    Precalienta el horno a 220º. Envuelve cada remolacha en un trozo de papel de aluminio y colócalas en una bandeja de horno. Asalas aproximadamente 11/4 de horas o hasta que estén blandas. Saca del horno. Retira con cuidado el papel de aluminio y deja que se enfríen antes de manipularlas. Pélalas, desecha la parte superior e inferior y córtalas como quieras.
  • Paso 2 - Ensalada de remolacha, brotes y naranja
    En un bol donde la vas a servir pon los brotes, la menta, los gajos de naranja, las remolachas, el queso y por último las almendras.Añade la vinagreta, la sal, pimienta y revuelve bien.
  • Paso 3 - Ensalada de remolacha, brotes y naranja
    Preparación de la vinagreta :
    Mezcla el vinagre, la miel, la mostaza y el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Una sugerencia es meter todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca, cerrarlo y agitarlo muy bien.


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Comentarios de los miembros:

29/04/2015

Se ve bien y por los ingredientes debe de saber muy bien, posiblemente la tome para preparársela a mi familia!

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c_corcuera2002, 09/02/2015

A que se refiere con 11/4 horas?
Gracias se ve deliciosa
Carlos Corcuera

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tbs3011, 08/02/2015

Me gusta porque se ve que es fresca. gracias. ¿Que es la rucula? aqui no la conocen me preguntan que como es?

(0) (0) Abuso
08/02/2015

Para mi excelente me caen al dedilloo lo tuyo es maravilloso recetas faciles y ricas

(0) (0) Abuso

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