Ensalada tibia de calabaza y naranjas

Ingredientes

• 500 g de calabaza
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 naranja de ombligo
• 1 palta madura
• 2 platos de hojas de espinaca frescas
• 1 puñado de almendras peladas

Preparación

• Encender el horno a fuego fuerte. Pelar la calabaza y cortarla en cuadrados de un centímetro, aproximadamente.
• Mezclarlos con el aceite de oliva, condimentarlos con sal, y acomodarlos en una fuente para horno, o en una pírex.
• Llevar al horno hasta que los cuadrados estén tiernos y levemente dorados.
  Por otro lado, cortar la palta en rodajas finas, pelar la naranja a vivo .
• Colocar las hojas de espinaca limpias y secas en una fuente o en una ensaladera, y por encima las rodajas de plata y los gajos de naranja.
• Por último, los cuadrados de calabaza y las almendras.

Preguntas

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