Ensalada de naranjas y frutos secos

Ingredientes

Por persona:

• 2 Naranjas
• 50 gr de Nueces
• 1 cucharada sopera de Piñones
• 1 cucharada sopera de Arándanos secos
• Azúcar
• Reducción de Vinagre de Módena
• 1 pellizco de Nuez moscada
• Queso Arzúa-Ulloa (o cualquiera que te guste, tipo emmental)

Preparación

• Ponemos en remojo con agua los arándanos secos y los dejamos unos 15 minutos para que se hidraten un poco.
• Tostamos los piñones y las nueces en una sartén (sin nada de aceite, solo con la sartén caliente, y hay que estar atentos y moverlos a menudo, que se tuestan rápido). Reservamos.
• Pelamos las naranjas y sacamos los gajos sin piel. Para ello, una vez peladas, sacamos con un cuchillo afilado los gajos cortando entre las telillas..
  
  Colocamos los gajos en la fuente de servir y los sazonamos con un pellizco pequeño de nuez moscada y un pellizco de azúcar (como si fuera sal para una ensalada normal).
• Ahora, ponemos los piñones y nueces tostados por encima, el queso cortado en daditos y los arándanos escurridos.
• Acabamos con unas gotas de reducción de vinagre de Módena y... ¡listo para comer!

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Preguntas

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