Ensalada de lentejas y pulpo

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 1 tentáculo de pulpo cocido
• 1 manzana, la que tengas ácida, golden, reineta.
• 100 g de lentejas pardinas cocidas
• 1 cebolla tierna picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• pimentón dulce para espolvorear
• sal

Vinagreta:

• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen, entre 4-5 cucharadas
• sal