Ensalada de lentejas, pavo y burguitos

Ingredientes

• 400 g lentejas cocidas
• 100 g de pavo en dados
• 12 burguitos
• 1 Cd aceite de oliva virgen
• 1 bote de ensalada china
• 1 bote pequeño de palmitos en rodajas
• 1 remolacha cocida
• 1 manzana
• 1 cebolleta
• pepinillos
• vinagre de jerez
• sal y pimienta

Preparación

• Lavar y escurrir las lentejas, ponerlas en una ensaladera grande. Escurrir las verduras de la ensalada china, cortar en rodajas finas los palmitos, los pepinillos y la cebolleta. Cortar en dados la remolacha, la manzana pelada y el pavo. Añadir todos los ingredientes en la ensaladera junto a los burguitos. Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, incorporar a la ensalada, mezclarlo todo y servir en cuatro cuencos.

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