Petitchef

Ensalada de lentejas y arroz basmati

Plato
4 porciones
15 min
30 min
Fácil
Ensalada de lentejas y arroz basmati, rica y sana para el verano

Ingredientes

Número de partes: 4
300 gr lentejas pardinas

1 vasito de arroz basmati

atún en aceite

tomate en daditos

maiz dulce


pimiento verde

cebolla

zanahoria

sal

aceite

vinagre

pepino

Preparación

  • Ponemos las lentejas a cocer en una cazuela con abundante agua fría. Les añadimos sal a mitad de cocción. Transcurridos 30 minutos ya las tendremos cocidas, así que las retiramos y las escurrimos. Podemos pasarlas por el grifo de agua fría para cortarles la cocción.

    En una cazuela ponemos un poquito de aceite y rehogamos el arroz. Añadimos el doble de agua y sal y dejamos cocer 11 minutos a fuego bajo tapada la cazuela. Una vez cocido, lo pasamos por agua fría.
  • En un bol ponemos las lentejas, el arroz y le añadimos el resto de ingredientes.
    Cortamos el tomate en daditos pequeños y los añadimos junto con el maíz, el pepino troceado, el pimiento rojo y verde cortado a daditos.
  • La zanahoria pelada y cortada en daditos la coceremos en un poco de agua unos 5 minutos. Escurrimos y una vez fría la incorporamos a la ensalada.
  • Troceamos igualmente la cebolleta y la escaldamos unos segundos en la cazuela con agua hirviendo. La escurrimos y una vez fría la añadimos igualmente. Mezclamos bien.
  • Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva y removemos con cuidado para no romper las lentejas. Dejamos en la nevera para enfriar. Decoramos con un poco de bonito en aceite.

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Fotos

Ensalada de lentejas y arroz basmati, foto 1
Ensalada de lentejas y arroz basmati, foto 2
Ensalada de lentejas y arroz basmati, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

graciela_s2019, 20/07/2020

Me encanto gracias buen dia

(0) (0) Abuso
willyviajera_p2017
Respuesta willyviajera_p2017:

Me alegro mucho. Besicos

20/07/2020

Deliciosa muchas gracias.

(0) (0) Abuso
willyviajera_p2017
Respuesta willyviajera_p2017:

Es riquisima y muy saludable. Besicos


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