Lentejas caviar con arroz

Ingredientes

• 100 gr de lentejas caviar o beluga
• Ajos
• Cebolla
• Sal
• Aceite
• Laurel
• Pimentón
• Arroz
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Tomate frito

Preparación

• Ponemos las lentejas con agua fría en una cazuela junto con 1 hoja de laurel, un trozo de cebolla, zanahoria troceada, pimiento verde troceado, unos dientes de ajo y una chorradita de aceite. Cuando hiervan se añade un poco de agua fría para asustarlas y que no se les vaya la piel.
  Se baja el fuego para que no se deshagan.
• Cuando estén a medio cocer incorporamos un sofrito que habremos hecho dorando en una sartén unos dientes de ajo que luego tiraremos. En ese aceite pocharemos una cebolla y al final le añadiremos media cucharilla de pimentón. Todo esto lo verteremos en la cazuela con las lentejas. Condimentamos de sal. Vertemos una chorrada de tomate frito.
• Las tendremos cociendo 35 minutos.
  Veinte minutos antes de comer ponemos a hervir otra vez la cazuela con las lentejas y añadimos 2 puñaditos de arroz, por lo que tendrá que haber caldo suficiente y lo dejamos cocer 17 minutos.

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