Mujaddara, lentejas con arroz y cebolla

Ingredientes

• 100 g de arroz integral (puedes utilizar del normal si lo prefieres)
• 150 g de lentejas cocidas
• 3 cebollas medianas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Comino en polvo
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 hojas de laurel
• Perejil fresco

Preparación

• Pela las cebollas y córtalas en juliana. Ponlas en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva y el azúcar. Deja que se caramelicen lentamente durante al menos 30-40 minutos, a fuego lento.
• Cuando tengas la cebolla lista, aparta 2/3 de la misma y reserva. Añade el arroz a la cacerola, salpimenta, espolvorea un poco de comino y pon las hojas de laurel. Cubre con agua, tapa la cacerola y deja que el arroz se cocine.
• Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las lentejas, ya cocidas.
• Una vez el arroz esté en su punto, aparta del fuego y sirve con la cebolla caramelizada que habías reservado y un poco de perejil picado.

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