En un caldero, sofreír cuidadosamente la ñora para que no se ponga demasiado negra; reservarla. Freír los ajos y el tomate, previamente pelado y desmenuzado, y reservarlo.
Freír la cebolla muy picada y cuando esté dorada, echar la calabaza cortada en pedazos y las bajocas.
Preparar en un mortero una picada a base de los ajos, la ñora y el tomate. Añadir agua al caldero, echar la picada y cuando comience a hervir, echar el arroz.
Cocerlo durante 18 ó 20 minutos, comprobando el punto de sal. Retirar del fuego y dejarlo reposar durante 5 minutos por lo menos. Servir bien caliente.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Cómo preparar el Pan Tumaca original (Pa amb tomàquet)
Cómo hacer una ensalada de arroz perfecta: consejos, trucos y recetas que debes probar
¡Cómo preparar una rica cebolla caramelizada!
