Petitchef

Ensalada de lentejas caviar

Ensalada sana y fácil con lentejas tipo caviar

Plato
4 porciones
15 min
20 min
Fácil
302 Kcal

Video

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Ingredientes

4
Costo estimado: 5.81 (1.45€/porción)

Preparación

  • Ponemos las lentejas a cocer en una cazuela con abundante agua fría y un chorrito de aceite. Les añadimos sal a mitad de cocción. Transcurridos 20 minutos ya las tendremos cocidas, así que las retiramos y las escurrimos pasándolas por agua fría. Escurrimos muy bien.
  • En una cazuela ponemos un poquito de aceite y doramos unos dientes de ajo. Los retiramos y añadimos el arroz. Añadimos el doble de agua y sal y dejamos cocer 11 minutos a fuego bajo tapada la cazuela y con el fuego al mínimo. Una vez cocido, lo pasamos por agua fría.

    En un bol ponemos las lentejas cocidas, el arroz y le añadimos el resto de ingredientes. Cortamos el tomate en daditos pequeños y los añadimos junto con el pimiento rojo y el pepino troceado cortado a daditos.
  • Troceamos igualmente la cebolleta y la escaldamos unos segundos en la cazuela con agua hirviendo. La escurrimos y una vez fría la añadimos igualmente.
    Lavamos muy bien las hojas de lechuga y las cortamos. Las incorporamos a la ensalada
  • El aguacate lo cortamos por la mitad y vaciamos la carne con una cuchara. Lo troceamos a cuadraditos y los ponemos con zumo de limón en un recipiente para que no se oxiden. Lo incorporamos a l recipiente de las lentejas junto con el zumo.
    Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva y removemos con cuidado para no romper las lentejas.
  • Dejamos en la nevera para enfriar.
    Por último pelamos el mango y lo troceamos a cuadraditos colocándolo por encima de la ensalada para decorar.

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Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (408g)
Calorías: 302Kcal
  • Carbohidratos: 43.3g
  • Grasa total: 7.7g
  • Grasa sat.: 1g
  • Proteínas: 10g
  • Fibras: 8.9g
  • Azúcar: 18.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
sin gluten sin gluten

Fotos

Ensalada de lentejas caviar, foto 1
Ensalada de lentejas caviar, foto 2

Preguntas:






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